一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。

平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物?！拔骞取保糯卸喾N不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。

五谷文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據(jù)權(quán)威資料顯示，人類在數(shù)十萬(wàn)年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說(shuō)明五谷孕育了人類十多萬(wàn)年。人類將野生雜草培育成五谷雜糧，這不能不說(shuō)是人類史上的一個(gè)壯舉，五谷孕育了人類文明。同時(shí)告訴世人，人類與五谷的不解情緣。五谷糧食畫(huà)是五谷文化的最高藝術(shù)體現(xiàn)，是五谷文化的藝術(shù)寫照。