五谷豐登的五谷是指：稻、黍、稷、麥、豆。

五谷指的是五種谷物。古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的不同之處在于，前者有稻無麻，而后者有麻無稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。

五谷文化可謂人類文明之起源。“谷”原來是指有殼的糧食；像稻、稷（即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音就是從殼的音來的。五谷原是中國(guó)古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。

谷物文化：

谷類主要是指植物的種子。它包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。谷物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%～80%的熱能、40%～70%的蛋白質(zhì)、60%以上的維生素B1。谷類可因種類、品種、產(chǎn)地、生長(zhǎng)條件和加工方法的不同，其營(yíng)養(yǎng)素的含量有很大的差別。

谷類作為中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國(guó)的膳食中占有重要的地位，被當(dāng)作傳統(tǒng)的主食。《論語·鄉(xiāng)黨》：“肉雖多，不使勝食氣?！边@是孔子作為周代貴族時(shí)，按照貴族的生活習(xí)慣主食（谷物）應(yīng)占有最大比例。